Prix de revient d’un plat - calcul, exemple et rentabilité
Thérèse Diaz
Auteur Michelle Legrand - derniers articles
Voir plusPublications de l'auteur
Avis Google pour restaurant - obtenir, répondre et progresser
Avis Google pour restaurant : découvrez comment obtenir des retours authentiques, répondre aux critiques et améliorer votre réputation locale.
Horaires de nuit en restauration - les règles à respecter
Horaires de nuit en restauration : règles HCR, pauses, repos et rémunération. Découvrez comment bâtir un planning conforme et tenable.
Exemples de menus de restaurant et conseils pour les rentabiliser
Découvrez des exemples de menus de restaurant, des prix indicatifs et des conseils pour maîtriser les coûts et bâtir une carte rentable.
Comment nettoyer un four sans l’abîmer ?
Nettoyage du four : découvrez les méthodes adaptées à l’émail, la catalyse et la pyrolyse pour dégraisser sans l’abîmer.
Congé maternité en restauration - durées et réflexes RH
Congé maternité en restauration : durées, indemnisation et reprise. Découvrez les réflexes RH pour gérer l’absence sans désorganiser l’équipe.
Mise à pied disciplinaire ou conservatoire - que faire ?
Mise à pied disciplinaire ou conservatoire : découvrez les règles, délais, salaire et procédure à respecter dans la restauration.
Note Google à 4,6 - comment est-elle calculée ?
Note Google : découvrez comment calculer la moyenne, mesurer l’impact d’un avis et améliorer votre réputation sans enfreindre les règles.
Allergènes en restauration - affichage et méthode HACCP
Allergènes en restauration : découvrez les 14 catégories, les règles d’affichage et la méthode HACCP pour informer vos clients.
Coupure entre deux services au restaurant - règles et planning
Coupure entre deux services au restaurant : règles, durée utile et planning équilibré. Découvrez comment respecter les repos et protéger l’équipe.
Modifier un planning au restaurant sans enfreindre le droit
Modifier un planning au restaurant : délais, repos et règles HCR pour éviter les erreurs. Découvrez la méthode à suivre.