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Ce modèle Excel permet de faire un planning des ventes d'un restaurant par jour, incluant nourriture, boissons et réductions.

Comment faire un planning Excel pour un restaurant ?

31 octobre 2026

Planning Excel pour restaurant : structurez les horaires, calculez les heures et contrôlez les repos. Découvrez une méthode fiable et lisible.

Thérèse Diaz

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31 paź 2026

Un restaurant moderne avec un grand écran affichant un burger appétissant, symbolisant la restauration digitale et la gestion par IA.

Digitalisation de la restauration - outils, coûts et méthode

Digitalisation de la restauration : découvrez les outils, coûts et étapes pour gagner du temps, limiter les erreurs et mieux piloter votre établissement.

Michelle Legrand

31 paź 2026

Fiche technique pâtisserie : présentation d'un business plan pour ouvrir sa pâtisserie, avec des sections sur le marché, les tendances et la proposition de valeur.

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Créez une fiche technique de pâtisserie fiable, calculez le coût par portion et fixez un prix rentable. Découvrez les étapes et erreurs à éviter.

Danielle Hamel

31 paź 2026

Gâteau doré dans un moule, cuisant dans un four normal ou chaleur tournante. L'odeur de la pâtisserie emplit la cuisine.

Four traditionnel ou chaleur tournante en pâtisserie ?

Four traditionnel ou chaleur tournante en pâtisserie ? Apprenez à choisir le bon mode et ajuster la température pour réussir chaque cuisson.

Thérèse Diaz

29 paź 2026

Un chef et une serveuse présentent une grille salariale HCR, avec des pièces, un sac d'argent et une balance. Le SMIC est affiché sur un réveil, symbolisant une paie juste.

Smic hôtelier net - combien gagne-t-on vraiment en HCR ?

Smic hôtelier net : découvrez le salaire minimum HCR, les montants brut et net, les repas et heures supplémentaires à vérifier sur la paie.

Michelle Legrand

27 paź 2026

Interface d'un erp restaurant type : planification, pointage, tâches, température, traçabilité, huile, DLC, contrôles, commande.

Quel ERP restaurant choisir pour la gestion et la HACCP ?

ERP restaurant : distinguez logiciel de gestion et ERP réglementaire, puis choisissez un outil adapté à la HACCP. Découvrez les critères clés.

Danielle Hamel

26 paź 2026

Un modèle de réponse pour un avis positif de restaurant, avec des conseils pour améliorer la visibilité et attirer des clients.

Répondre à un avis positif de restaurant - modèles et conseils

Découvrez comment répondre à un avis positif de restaurant, avec des modèles simples pour personnaliser vos messages et fidéliser vos clients.

Thérèse Diaz

25 paź 2026

Exemple de TVA récupérable : 10% pour la restauration sur place, 5,5% pour les produits à emporter conservables, et 20% pour les boissons alcoolisées.

TVA récupérable au restaurant - calculs et exemples utiles

TVA récupérable au restaurant : exemples chiffrés, taux, justificatifs et dépenses exclues. Consultez notre guide pour éviter les erreurs.

Michelle Legrand

24 paź 2026

Une serveuse, visiblement contrariée, écoute attentivement des clients qui viennent à la fermeture. L'un d'eux lui tend une tasse.

Gérer les clients arrivés à la fermeture du restaurant

Clients en retard à la fermeture ? Découvrez comment cadrer la dernière commande et finir le service sereinement.

Danielle Hamel

24 paź 2026

Un homme et une femme devant un tableau de règles. Le code du travail mentionne le temps de pause cigarette.

Pause cigarette au travail - quelles règles en restauration ?

Pause cigarette au travail : découvrez les règles des 20 minutes, la rémunération et le planning en restauration.

Thérèse Diaz

22 paź 2026

Assortiment de bouchées salées pour une activité traiteur : fruits de mer, viande, fromage et légumes.

Créer une activité traiteur rentable sans perdre sa marge

Créer une activité traiteur rentable : obligations, prix, marges et pilotage événement par événement. Découvrez une méthode concrète.

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22 paź 2026

Menu du restaurant "Scent" avec salades et sandwichs. Idéal pour créer menu restaurant gratuit.

Créer un menu de restaurant gratuit et rentable

Créez un menu de restaurant gratuit, lisible et rentable : outils, fiches techniques, prix, allergènes et conseils pour passer à l’action.

Danielle Hamel

21 paź 2026

Réserve alimentaire bien organisée, avec des étagères remplies de conserves et de sacs. Un coffret de premiers secours rouge est accroché au mur, rappelant l'importance du froid positif pour la conservation.

Froid positif en restauration - réglages, stockage et entretien

Froid positif en restauration : découvrez les bonnes températures, le rangement et l’entretien pour sécuriser vos aliments et votre matériel.

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21 paź 2026

Synthèse sur la prime carburant : conditions d'éligibilité, plafonds d'exonération, mise en place par l'employeur et modes de versement.

Prise en charge du carburant par l'employeur, mode d'emploi

Prime carburant employeur : bénéficiaires, plafonds, règles de paie et mise en place. Découvrez comment sécuriser ce dispositif en 2026.

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20 paź 2026

Main d'une personne tenant une poêle sur le feu, d'où s'échappe une vapeur colorée remplie de légumes et d'une amande, rappelant l'importance de connaître tout allergène en restauration.

Gestion des allergènes en restauration - les bons réflexes

Gestion des allergènes en restauration : identifiez les 14 allergènes, informez vos clients et maîtrisez la contamination croisée. Découvrez la méthode.

Danielle Hamel

20 paź 2026

Panneau "Mangez et Cassez-vous !" pour une idée de nom de restaurant.

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Idée de nom de restaurant : méthode, exemples et vérifications pour choisir un nom mémorable, disponible et cohérent. Découvrez les étapes clés.

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20 paź 2026

Tableau de calcul des coûts des denrées : achats, stocks, consommations et chiffre d'affaires.

Coût matière en restaurant - calcul, ratios et leviers d’amélioration

Découvrez comment calculer le coût matière d’un plat, comparer les ratios et améliorer la marge de votre restaurant avec des leviers concrets.

Michelle Legrand

18 paź 2026

Deux femmes dînent, l'une boit un verre, l'autre mange. Le nombre d'heure maximum par semaine de travail est loin.

Combien d'heures peut-on travailler au restaurant par semaine ?

Combien d'heures peut-on travailler au restaurant ? Découvrez les plafonds, la moyenne HCR et les repos à respecter pour un planning conforme.

Thérèse Diaz

17 paź 2026

Les 6 étapes clés pour ouvrir un restaurant : définir le concept, rédiger le business plan, budgétiser, trouver le local, choisir le statut et obtenir les autorisations.

Ouvrir un restaurant en France - étapes, budget et obligations

Ouvrir un restaurant en France : budget, local, démarches et organisation. Découvrez les étapes clés pour lancer un établissement viable.

Michelle Legrand

17 paź 2026

Diagramme de Menu Engineering classant les plats par rentabilité et popularité : Étoiles (rentables, populaires), Enigmes (rentables, peu populaires), Vaches à lait (peu rentables, populaires), Points morts (peu rentables, peu populaires).

Menu engineering - comment rentabiliser chaque plat

Découvrez comment le menu engineering croise ventes et marge pour optimiser votre carte, vos fiches techniques et votre rentabilité.

Danielle Hamel

16 paź 2026

Conditions pour le renouvellement d'un CDD avec le même salarié : prévisionnel, durée légale, motif justifié. Certains CDD ne sont jamais renouvelables.

Renouvellement d’un CDD en restauration - les règles à respecter

Renouvellement d’un CDD en restauration : durée, avenant, délai et risques de requalification. Consultez les règles avant de prolonger.

Michelle Legrand

16 paź 2026

Quatre boîtes en verre empilées : avocats, fraises, saumon et légumes. La conservation sous vide : avantages inconvénients pour une fraîcheur prolongée.

Conservation sous vide en restauration - avantages et risques

Conservation sous vide en restauration : avantages, risques et règles HACCP pour stocker au froid en sécurité. Découvrez les bonnes pratiques.

Danielle Hamel

15 paź 2026

Panneau "Désolé, nous sommes fermés, mais toujours géniaux". Annonce vacances entreprise.

Comment annoncer la fermeture pour congés de son restaurant ?

Fermeture pour congés d’un restaurant : dates, messages et canaux pour éviter les avis négatifs. Découvrez la méthode.

Thérèse Diaz

14 paź 2026

Schéma expliquant la TVA restauration à emporter : 20% pour alcool/luxe, 10% pour plats chauds/sushis/glaces, 5,5% pour plats sous vide/boissons.

TVA en restauration - les taux à appliquer sur place ou à emporter

TVA en restauration : maîtrisez les taux à 5,5 %, 10 % et 20 %, paramétrez votre caisse et protégez votre marge. Consultez le guide.

Michelle Legrand

13 paź 2026

Une femme verse de l'eau d'une carafe dans un verre, à côté d'une assiette de frites dans un restaurant.

Carafe d’eau au restaurant - gratuite ou payante ?

Carafe d’eau au restaurant : gratuité, hygiène et bonnes pratiques. Découvrez les règles à suivre pour éviter les erreurs et satisfaire vos clients.

Danielle Hamel

12 paź 2026

Tableau comparatif des heures complémentaires (temps partiel) et supplémentaires (temps plein), leurs conditions et limites.

Heures complémentaires en restauration - règles et majoration

Heures complémentaires en restauration : plafonds, majorations, prévenance et paie. Découvrez les règles pour éviter les litiges.

Thérèse Diaz

12 paź 2026

Ambiance moderne et chaleureuse d'un restaurant fast casual avec banquettes rouges, tables en bois et cuisine ouverte.

Fast-casual - les clés d’un restaurant rentable

Fast-casual : découvrez comment concilier qualité, rapidité et rentabilité grâce à une carte maîtrisée et des coûts bien pilotés.

Michelle Legrand

12 paź 2026

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