Digitalisation de la restauration - outils, coûts et méthode
Thérèse Diaz - page 5
Auteur Michelle Legrand - derniers articles
Smic hôtelier net - combien gagne-t-on vraiment en HCR ?
TVA récupérable au restaurant - calculs et exemples utiles
Créer une activité traiteur rentable sans perdre sa marge
Auteur Danielle Hamel - derniers articles
Fiche technique de pâtisserie - maîtriser coûts et marges
Quel ERP restaurant choisir pour la gestion et la HACCP ?
Gérer les clients arrivés à la fermeture du restaurant
Créer un menu de restaurant gratuit et rentable
Publications de l'auteur
Accident du travail après 48 heures - que faire ?
Accident du travail déclaré après 48 heures : découvrez les démarches, preuves et recours auprès de l’employeur et de la CPAM.
Répondre à un avis client positif au restaurant - modèles utiles
Répondre à un avis client positif de restaurant : découvrez des modèles, une méthode et les erreurs à éviter pour remercier et fidéliser.
Nettoyer un gaufrier encrassé sans abîmer les plaques
Nettoyer un gaufrier encrassé sans le rayer : méthode douce, gestes à éviter et routine pro. Découvrez les bons réflexes.
Faire chauffer au bain-marie sans brûler sauces ni chocolat
Découvrez comment faire chauffer au bain-marie sans brûler sauces ni chocolat, avec les bonnes températures et les règles de sécurité. Consultez le guide.
Mode d’emploi d’une cellule de refroidissement rapide
Cellule de refroidissement rapide : réglages, sonde, chargement et entretien pour atteindre la bonne température en sécurité. Consultez le guide.
Jusqu’à quelle heure un bar peut-il faire du bruit ?
Jusqu’à quelle heure un bar peut-il faire du bruit ? Découvrez les horaires, seuils sonores et obligations pour éviter nuisances et sanctions.
Quel logiciel HACCP choisir pour son restaurant ?
Comparez les meilleurs logiciels HACCP pour restaurant, leurs fonctions, coûts et limites. Trouvez l’outil adapté à votre équipe et à votre PMS.
Soirée à thème au restaurant - idées, budget et méthode
Organisez une soirée à thème au restaurant avec des idées, un budget et une méthode pour remplir la salle et fidéliser. Découvrez le guide.
Temps plein en restauration - les règles pour un planning fiable
Temps plein en restauration : 35 ou 39 heures, pauses, repos et heures supplémentaires. Découvrez comment bâtir un planning conforme et tenable.
Machine sous vide en cuisine pro - méthode, sécurité et entretien
Maîtrisez l’utilisation d’une machine sous vide en cuisine professionnelle : choix, sachets, soudure et chaîne du froid. Découvrez la méthode.