Derniers articles - page 4

Schéma illustrant les étapes d'une procédure : notification de mise à pied conservatoire, entretien préalable, puis décision de l'employeur.

Mise à pied disciplinaire ou conservatoire - que faire ?

16 août 2026

Mise à pied disciplinaire ou conservatoire : découvrez les règles, délais, salaire et procédure à respecter dans la restauration.

Thérèse Diaz

Mise à pied disciplinaire ou conservatoire - que faire ?

Mise à pied disciplinaire ou conservatoire : découvrez les règles, délais, salaire et procédure à respecter dans la restauration.

Thérèse Diaz

16 sie 2026

Infographie sur la durée du travail en forfait jours : amplitude, repos, 48h max/semaine, 35h/semaine, 6 jours max/semaine.

Forfait en heures pour un cadre de restaurant, ce qu'il faut prévoir

Forfait en heures pour un cadre de restaurant : règles, suivi des horaires, majorations et écarts avec le forfait jours. Découvrez les points clés.

Danielle Hamel

15 sie 2026

Formules de ratios de restaurant : coût matière, personnel et marge brute.

Ratio de productivité en restaurant pour mieux rentabiliser

Calculez le ratio de productivité de votre restaurant, comparez vos services et améliorez la rentabilité sans sacrifier la qualité. Découvrez comment.

Michelle Legrand

15 sie 2026

Une femme ajuste le bouton du four pour savoir à quelle température faire réchauffer un plat. Le plat est visible à travers la vitre.

À quelle température réchauffer un plat au four ?

À quelle température réchauffer un plat au four ? Découvrez les bons réglages, la température à cœur et les astuces anti-dessèchement.

Michelle Legrand

15 sie 2026

Note Google à 4,6 - comment est-elle calculée ?

Note Google : découvrez comment calculer la moyenne, mesurer l’impact d’un avis et améliorer votre réputation sans enfreindre les règles.

Thérèse Diaz

14 sie 2026

Tableau récapitulatif des produits contenant des allergènes, avec une liste d'allergènes à cocher. Ce tableau est un affichage obligatoire pour informer les clients.

Allergènes en restauration - affichage et méthode HACCP

Allergènes en restauration : découvrez les 14 catégories, les règles d’affichage et la méthode HACCP pour informer vos clients.

Thérèse Diaz

14 sie 2026

Comparaison des jours ouvrés, ouvrables et calendaires. Les jours ouvrés, souvent 5 par semaine, sont les jours réels d'ouverture d'une entreprise.

Jours ouvrés en restauration - comment bien les calculer ?

Jours ouvrés en restauration : apprenez à calculer vos délais, gérer les jours fériés et fiabiliser vos plannings. Découvrez la méthode.

Danielle Hamel

14 sie 2026

Le "Bistrot du Coin" est définitivement fermé. Une affiche sur la porte annonce la triste nouvelle.

Restaurant fermé définitivement - que faire en France ?

Restaurant fermé définitivement ? Découvrez les signes, les démarches et les conséquences pour fermer proprement en France.

Danielle Hamel

14 sie 2026

Une tablette affiche un logiciel de gestion pour restaurant, simplifiant le quotidien des restaurateurs avec son système ERP.

ERP pour restaurant - réussir sa digitalisation HACCP

ERP pour restaurant : digitalisez l’HACCP, suivez températures et lots, gérez les écarts et choisissez un outil adapté. Découvrez notre guide.

Michelle Legrand

13 sie 2026

Une carte de fidélité numérique pour étudiants offre -20% au restaurant. Une ancienne carte physique est barrée.

Carte de fidélité restaurant - fidéliser sans rogner la marge

Carte de fidélité restaurant : choisissez le bon format, une récompense rentable et une méthode RGPD. Découvrez comment fidéliser sans rogner la marge.

Danielle Hamel

13 sie 2026

Un homme sert des plats à des amis lors d'un repas convivial. C'est un moment de partage, un temps de pause entre deux services restauration, où la joie règne.

Coupure entre deux services au restaurant - règles et planning

Coupure entre deux services au restaurant : règles, durée utile et planning équilibré. Découvrez comment respecter les repos et protéger l’équipe.

Thérèse Diaz

12 sie 2026

Un couple consulte un menu au restaurant, illustrant comment faire un fichier client pour améliorer l'expérience.

Comment créer un fichier client pour un restaurant ?

Comment créer un fichier client pour un restaurant ? Découvrez les bons champs, outils, segments et règles RGPD pour fidéliser.

Danielle Hamel

11 sie 2026

Dossiers "Bulletins de Salaire" et "Dossier Retraite" avec calculatrice et stylo. La question "combien de temps garder les fiches de paie" est au cœur de cette organisation.

Combien de temps garder ses fiches de paie ?

Combien de temps garder ses fiches de paie ? Découvrez les durées pour salarié et employeur, ainsi que les règles d’archivage numérique.

Danielle Hamel

9 sie 2026

Deux mains portent des verres de jus vert, préparé avec un blender KitchenAid. Pommes, céleri et citrons sont prêts à être mixés.

Que peut-on mixer avec un blender ? Les bons usages à connaître

Que peut-on mixer avec un blender ? Découvrez les aliments adaptés, les limites, la puissance à prévoir et les gestes pour l’entretenir.

Michelle Legrand

9 sie 2026

Une équipe discute du changement horaire de travail. Un calendrier, des outils et des employés pensifs illustrent les règles et délais à respecter.

Modifier un planning au restaurant sans enfreindre le droit

Modifier un planning au restaurant : délais, repos et règles HCR pour éviter les erreurs. Découvrez la méthode à suivre.

Thérèse Diaz

9 sie 2026

Cinq personnes en tenue de cuisine étudient des documents. Le chef montre un point précis, peut-être pour un double emploi ou une nouvelle procédure.

Double emploi dans la restauration - règles et conseils

Double emploi dans la restauration : vérifiez horaires, repos et contrats pour cumuler deux activités légalement. Découvrez les bons réflexes.

Michelle Legrand

6 sie 2026

Un serveur présente une assiette de tortellinis dans un bouillon. Le service en restauration est à son apogée.

Service en salle - les clés d’un repas fluide et réussi

Service en salle : découvrez les étapes et conseils pour fluidifier l’accueil, réduire les erreurs et fidéliser les clients.

Thérèse Diaz

6 sie 2026

Un bon cadeau pour un restaurant, présenté avec une coupe de champagne, une rose rouge et une bougie allumée. Offrez un moment d'exception.

Bon cadeau de restaurant - des messages qui donnent envie

Bon cadeau de restaurant : trouvez le message idéal, les mentions à préciser et les conseils pour encourager réservations et avis clients.

Thérèse Diaz

5 sie 2026

Cinq ramequins d'œufs pochés dans un bain-marie au four, une méthode pour comment faire cuire au bain marie.

Bain-marie réussi sur plaque ou au four - les bons réflexes

Bain-marie sur plaque, au four ou professionnel : maîtrisez températures, étapes et entretien pour réussir crèmes, chocolat et flans. Découvrez le guide.

Thérèse Diaz

5 sie 2026

Une chambre froide est une enceinte isolée pour conserver des produits à température et humidité contrôlées. Elle est essentielle pour la conservation des aliments.

Que signifie DEF sur une chambre froide et quand s’inquiéter ?

DEF sur une chambre froide signifie souvent un dégivrage. Découvrez les vérifications à faire si le message persiste ou si la température monte.

Danielle Hamel

4 sie 2026

Gros plan sur des glaçons translucides et bleutés, parfaits pour savoir comment faire des glaçons rapidement et rafraîchir vos boissons.

Comment faire des glaçons rapidement à la maison ?

Comment faire des glaçons rapidement ? Découvrez les méthodes maison, les erreurs à éviter et la solution adaptée à un bar ou restaurant.

Thérèse Diaz

4 sie 2026

Schéma expliquant le renouvellement et la succession de CDD. Le refus de renouvellement de CDD peut survenir si les conditions ne sont pas respectées.

Refuser le renouvellement d’un CDD - quels effets ?

Refuser le renouvellement d’un CDD : prime de précarité, chômage et démarches. Découvrez les règles à vérifier avant de décider.

Thérèse Diaz

3 sie 2026

Menu enfant : saumon fumé, pâté maison, steak haché, blanc de poulet ou petit poisson avec frites ou légumes. Dessert inclus. 11 €.

Menu enfant au restaurant - portions, prix et marge

Menu enfant au restaurant : portions, prix, fiches techniques et allergènes. Découvrez une méthode simple pour satisfaire les familles et préserver la marge.

Danielle Hamel

1 sie 2026