Derniers articles - page 8

Vitrine à glaces : réglage température et conseils pour des desserts parfaits. Trois boules de glace : menthe, chocolat, vanille.

Quelle température pour une vitrine réfrigérée ? Les bons réglages

10 juin 2026

Quelle température pour une vitrine réfrigérée ? Réglages, contrôles et erreurs à éviter pour protéger vos aliments. Découvrez la bonne méthode.

Danielle Hamel

Quelle température pour une vitrine réfrigérée ? Les bons réglages

Quelle température pour une vitrine réfrigérée ? Réglages, contrôles et erreurs à éviter pour protéger vos aliments. Découvrez la bonne méthode.

Danielle Hamel

10 cze 2026

Schéma illustrant la modulation du temps de travail, les conditions de suivi, les cas d'absence et les spécificités contractuelles.

Modulation du temps de travail en restauration - mode d’emploi

Modulation du temps de travail en restauration : règles HCR, heures supplémentaires et planning. Découvrez comment l’appliquer sans erreur.

Michelle Legrand

9 cze 2026

Un bar de restaurant animé avec un personnel attentif, des bouteilles de vin alignées et des clients profitant de l'ambiance. La gestion du restaurant assure un service fluide.

Restaurant management, les clés d’un établissement rentable

Restaurant management, maîtrisez vos coûts, votre équipe et votre carte pour piloter un établissement rentable. Découvrez les bons indicateurs.

Thérèse Diaz

8 cze 2026

Schéma illustrant le processus RH : sourcing, gestion, présélection, évaluation, offres, onboarding et optimisation.

Processus RH en restaurant - recruter et gérer une équipe

Processus RH en restaurant : découvrez les étapes clés pour recruter, intégrer, gérer les plannings et fiabiliser la paie.

Michelle Legrand

8 cze 2026

Tableau de suivi pour un plan de nettoyage et désinfection, un exemple HACCP. Il liste les tâches et leur fréquence.

Exemple de plan HACCP pour restaurant - guide pratique

Découvrez un exemple de plan HACCP pour restaurant, avec contrôles, températures, traçabilité et actions correctives à adapter à votre cuisine.

Michelle Legrand

7 cze 2026

Pack "Gestionnaire de Paie Serein" avec check-list, erreurs fréquentes, mini-test et mémo chiffres.

Journée de solidarité sur le bulletin de paie - mode d'emploi

Journée de solidarité sur le bulletin de paie : découvrez le traitement des 7 heures, la CSA et les erreurs à éviter pour sécuriser vos paies.

Thérèse Diaz

7 cze 2026

Tableau affichant un exemple d'horaire de travail hebdomadaire pour plusieurs employés, avec des créneaux matinaux, après-midi et intensifs.

Exemples d’horaires de travail pour un planning fiable

Exemples d’horaires de travail, modèles en restauration et règles de repos : découvrez comment bâtir un planning fiable et équilibré.

Michelle Legrand

6 cze 2026

Infographie sur le licenciement pour inaptitude, détaillant le constat, l'obligation de reclassement, la procédure et les indemnités à verser.

Inaptitude - quelle indemnité de licenciement attendre ?

Indemnité de licenciement pour inaptitude : découvrez les montants, le calcul et les règles du préavis pour vérifier votre solde de tout compte.

Danielle Hamel

6 cze 2026

Affichages obligatoires restaurant : le guide gratuit à télécharger pour votre établissement.

Affichage obligatoire au restaurant - le kit à vérifier

Affichage obligatoire pour restaurant : téléchargez un kit gratuit et vérifiez menus, allergènes, viandes et HACCP. Découvrez les points clés.

Michelle Legrand

4 cze 2026

Le matricule RH, essentiel pour votre bulletin de paie, expliqué. Découvrez ce qu'il est et où le trouver.

Matricule du bulletin de paie - où le trouver et à quoi sert-il ?

Matricule du bulletin de paie : découvrez où le trouver, à quoi il sert et quoi faire en cas d’erreur. Consultez notre guide.

Danielle Hamel

4 cze 2026

Tableau de planification du restaurant "Le Pronto" pour la semaine du 21 au 25, montrant les affectations de cuisine, service et bar pour chaque employé.

Planning restauration - la méthode pour des horaires efficaces

Planning restauration : créez des horaires efficaces, conformes et rentables. Méthode, règles HCR et outils de suivi, découvrez le guide.

Thérèse Diaz

3 cze 2026

Comparaison de fiches Google : sans Meditrust, peu d'avis (3,3/5). Avec Meditrust, plus d'avis (4,7/5). Pourquoi mon avis Google n'apparaît pas ?

Pourquoi un avis Google n’apparaît pas sur un restaurant ?

Pourquoi un avis Google n’apparaît pas ? Découvrez les causes, les vérifications et les recours pour un restaurant.

Danielle Hamel

3 cze 2026

Tableau de planning de congés avec noms et disponibilités. Outil Skello pour une meilleure organisation.

Planning des congés en restaurant - méthode et règles à suivre

Planning des congés en restaurant : méthode, règles françaises et outils pour sécuriser les services. Découvrez comment arbitrer les demandes.

Thérèse Diaz

1 cze 2026

Femme travaillant sur un ordinateur portable, tenant des documents. Elle semble réfléchir à une décision unilatérale de l'employeur.

Décision unilatérale de l’employeur - que peut-il imposer ?

Décision unilatérale de l’employeur : distinguez conditions de travail et contrat, rédigez une DUE solide et évitez les litiges. Guide pratique.

Danielle Hamel

31 maj 2026

Morceaux de chocolat noir et de beurre dans un bol en métal, prêts pour une cuisson au bain-marie au four.

Cuisson au bain-marie au four - la méthode fiable

Cuisson au bain-marie au four : maîtrisez températures, eau chaude et cuisson à cœur pour des textures régulières. Découvrez la méthode fiable.

Michelle Legrand

31 maj 2026

Tableau Excel pour suivre les heures de travail, les congés et les absences. Un outil essentiel pour gérer son temps.

Calculer les heures de travail sur Excel en restauration

Calculer les heures de travail sur Excel en restauration : formules, services coupés et horaires après minuit. Découvrez le guide pratique.

Thérèse Diaz

30 maj 2026

Budget pour ouvrir un bar : la licence IV (autorisation de vente d'alcool) coûte entre 5 000 et 30 000 €.

Ouvrir un bar avec une licence IV sans négliger l’HACCP

Licence IV, permis et HACCP : découvrez les obligations, délais et contrôles à prévoir avant d’ouvrir un bar-restaurant conforme.

Danielle Hamel

30 maj 2026

Modèle annonce fermeture pour vacances : instructions pour marquer temporairement un établissement comme fermé sur Google My Business.

Annonce de fermeture pour vacances au restaurant - modèles utiles

Modèles d’annonce de fermeture pour vacances au restaurant, dates, Google, réseaux sociaux et réouverture : découvrez la checklist pour informer vos clients.

Michelle Legrand

30 maj 2026

Schéma de la liaison froide : cuisson (63°C), refroidissement (10°C), stockage (3°C), livraison (3°C), réception (3°C), remise en température (63°C) et service (63°C). Suivi température chambre froide essentiel.

Chambre froide en restauration - maîtriser la température

Température de chambre froide en restauration : repères HACCP, seuils par denrée et actions en cas d’écart. Consultez le guide.

Danielle Hamel

29 maj 2026

Schéma HACCP pour la sécurité alimentaire : analyse des risques, maîtrise des points critiques, quand, où, pour qui, pourquoi. Essentiel pour la restaurant hygiene.

Hygiène en restauration - les règles HACCP à maîtriser

Hygiène en restauration : maîtrisez le PMS, l’HACCP, les températures et le nettoyage. Découvrez les contrôles essentiels au quotidien.

Thérèse Diaz

29 maj 2026

Une femme souriante discute avec un homme, son assiette de nourriture devant elle. Elle semble partager son avis sur la cuisine, une véritable critique culinaire.

Critique culinaire - évaluer un restaurant et valoriser les avis

Critique culinaire : apprenez à évaluer un restaurant et à transformer les avis clients en outil de réputation et fidélisation. Découvrez la méthode.

Michelle Legrand

28 maj 2026

Main gantée bleue pour nettoyer le four avec du bicarbonate. La vapeur s'échappe, signe que le bicarbonate a chauffé.

Nettoyer un four au bicarbonate sans l’abîmer

Nettoyer un four au bicarbonate devient simple : vapeur, dosages, temps de pose et précautions selon le modèle. Découvrez la méthode efficace.

Michelle Legrand

28 maj 2026

Magnifiques créations en chocolat. Un art qui inspire à comment déposer et protéger une recette pour la partager.

Comment protéger une recette de restaurant ?

Comment protéger une recette de restaurant ? Découvrez l’e-Soleau, le secret des affaires, la marque et les règles HACCP à appliquer.

Michelle Legrand

26 maj 2026

Chef et serveuse souriants présentent la convention collective restauration repas personnel. Calcul du SMIC horaire HCR, fiche de paie, argent et réveil affichant 12€.

Repas du personnel en restauration - règles HCR et paie

Repas du personnel en restauration : découvrez les règles HCR, le nombre de repas et le montant 2026 à déclarer sur la paie.

Thérèse Diaz

26 maj 2026

Un jeune couple heureux, marié, se tenant la main. Le marié porte un costume noir, la mariée une robe blanche et un voile. Un beau jour de congé pour mariage.

Congé pour mariage en restauration - durée et règles HCR

Congé pour mariage : 4 jours rémunérés, règles HCR et démarches RH. Découvrez comment éviter les erreurs de paie et de planning.

Thérèse Diaz

25 maj 2026

Illustration des degrés de faute au licenciement : simple, grave et lourde, avec les droits du salarié associés.

Licenciement pour faute - procédure, preuves et indemnités

Licenciement pour faute : distinguez faute simple, grave ou lourde, respectez la procédure et mesurez les indemnités. Consultez notre guide.

Danielle Hamel

24 maj 2026

Guide sur les outils de fidélisation client, présentant une poignée de main symbolisant le partenariat et la confiance.

Outils de fidélisation client pour restaurant - guide pratique

Découvrez les outils de fidélisation client pour restaurant : CRM, carte digitale, SMS et avis pour augmenter les retours. Conseils pratiques.

Michelle Legrand

22 maj 2026

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